Hl. Elisabeth v. Thüringen: (Gott ist Fülle (hebr.)) wurde im Jahre 1207 in Ungarn geboren und heiratete Herzog Ludwig von Thüringen. Ihr Mann starb bei der Vorbereitung eines Kreuzzuges in Italien. Da ihr die Armen und Benachteiligten immer schon am Herzen lagen wurde die junge Witwe mit drei Kindern aus der Wartburg vertrieben. In Marburg trat sie in den Dritten Orden ein und erbaute das Franziskus-Hospital. Sie widmete sich fortan ganz der Armen- und Krankenpflege. Bereits mit 24 Jahren starb sie.
Sie ist Patronin von Thüringen und Hessen, des Deutschen Ordens, der Caritasvereinigungen, der Witwen und Waisen, Bettler, Kranken, unschuldig Verfolgten, Notleidenden, der Bäcker und zweite Bistumspatronin der Diözese Fulda. Ihr Gedenktag ist der 19. November.